Stora stilbildande ipor som imponerar i världen
Det amerikanska ölets Mecka ligger i San Diego.
Här finns över 125 bryggerier och de bästa ligger längs California State Route 78. Från Ocean Side till Julian är det en sträcka på 10 mil som kommit att kallas Hops Highway. Den amerikanska västkusten är känd för just snyggt humlade öl tillskillnad från östkusten där malt dominerar.
Ballast Point Brewery var ett av de första hantverksbryggerierna i San Diego. Det var Jack White och Yuseff Charney som 1996 grundade San Diegos första mikrobryggeri. Namnet kom till då bryggeriet låg på halvön Point Loma utanför San Diego där skeppen dumpade barlast när de anlände och fyllde på när de seglade ut. Barlast eller ballast står för stabilitet och blev ledord för dem.
Bryggeriet döper gärna sina öl efter fisksorter eller fisktermer. Grunion kom till för cirka sex år sedan efter en intern tävling då vinnarna vann med motiveringen ”en fräschör med humlebalans med en karamelltouch”. Grunion är en fiskart som endast är tillgänglig vid Californias kust. Det som står ut är den nya humlearten som utvecklar toner av melon och färska örter tillsammans med en krämig karamellton i bakgrunden.
Vad äter man då till ölen? Här kan man gå crazy på klassiska amerikanska delikatesser såsom hamburgare, Buffalo Wings, Baby Back Ribs och varför inte cheesecake med passionsfrukt.
Grunion IPA 5,5 % 35,5cl burk som lanserades första december förra året har slagit alla förväntningar.
Från 1september kommer den kosta 18,90 kronor, artikelnummer 20026
Doften är brödig med inslag av färsk basilika och tropiska frukter där aprikos dominerar. Den är torr med en alkoholhalt på 5,5 % och är mycket lättdrucken.
Ölet har fått stående ovationer och ligger i topp vid provningar.
Deras öl, Sculpin, kom till 2006 och anses vara en av de mest ikoniska västkust-Ipan. Den humlas i fem omgångar och har ett kompakt vitt skum, färgen är guldfärgad, klar. Doften drar åt jordig humle, honung och karamelliserad citrus. Smaken är frisk humlebaserad vilket drar åt tropisk frukt, skog och grapefrukt som möter sockerkaka och karamell. Så om vi ska tänka oss en matkombo? Kanske kokosris, jamaikansk Jerk Chicken eller varför inte tropisk brödpudding annars passar den bra till någon asiatisk kötträtt.
Sculpin IPA 7 % 35,5cl burk, artikelnummer 89928, 26,90 kronor
Lite spännande är att man även kan tänka sig servera ölen till dessert.
Detta tack vare den saftiga humlekarraktären med tropiska toner som avviker från den klassiska superbeska ipan. Det ger ett lättdrucket öl med ett torrt intryck trots sin höga alkoholhalt som gränsar till en dubbel IPA. Det lite högre priset bygger bland annat på påkostade råvaror.
Sculpin byttes från flaska till burk första juni i år. Detta för att skydda ljusinslag och borga för mer effektiva transporter då fler burkar får plats istället för flaskor.
Ölet har erhållit flera prestigefyllda utmärkelser och även kommit ut i specialversioner såsom Pineapple, Grapefruit, Mango, Habanero och Unfiltered.